Ebru ile Tanışın

30 October 2017

Tell us your story

Thanks for the story. Something is wrong. Try again later.
 

En iyi bildiği işten başlayarak yaşadığı şehrin ekonomisini değiştirdi.

"İşletmemi kurarken bir kadın olarak, erkek egemen bir toplumda tabi ki zorlandım. İş fikrim ve bir kadın olarak bu kadar rahat hareket edip kendi kararlarımı almam ailem için de kabul edilebilir bir durum değildi. 2001 yılı Mardin’de, bir kadının, içkili bir restoran açarak, mutfağında kadınları çalıştırması o dönemde kabul edilebilir bir durum değildi."

Ebru Baybara Demir, 1976 yılında Mardinli bir ailenin üçüncü çocuğu olarak İstanbul’da dünyaya geldi. Üniversitede turizm okudu ve 1997-1999 yılları arasında İstanbul Rehberler Odası ve Türkiye Turist Rehberleri Birliği’nin Genel Sekreterliği görevini yürüttü. 1999’da iki yaşındaki kızı ve eşiyle sadece 3 yıldızlı bir otel ve küçük bir lokanta dışında hiçbir turizm işletmesi olmayan Mardin’e yerleşti. Amacı Mardin’i turizm ile tanıştırmaktı.

1984 yılından beri devam eden teröre bağlı güvenlik sorunu nedeniyle Mardin ve çevre illeri ziyaret eden turist yok denecek kadar azdı. Ağırlıklı geçim kaynağı tarım olan şehirde, enerjinin pahalı olması sebebiyle tarımdan bile beklenilen verim alınamıyordu. Bir diğer geçim kaynağı olan sınır ticareti ise Ortadoğu’da yaşanan savaş ve krize bağlı olarak durma aşamasına gelmişti. Özetle, Mardinlilerin en önemli sorunu işsizlikti. Bir süre sonra bölgenin bu koşullarına alışamayan eşi ile Ebru yollarını ayırdı, Ebru ise Mardin’e inanıyor ve fark yaratmak istiyordu.

Mardin’e olan inancı, onun başlattığı hareket ile gerçek oldu.

2000 yılında bölgede rehberlik yaparken, gezdirdiği Alman bir turist grubunu Mardin’in tek restoranına götürüp, misafirleri yemeği beğenmeyince ertesi gün onları ailesinin evine yemeğe götürmek zorunda kaldı. Ailesinin kadınlarını ve komşu kadınları bir araya getirerek onlara yemek hazırlattı. Yemekler çok beğenildi. Bir saat olarak planlanan öğle arası üç saat sürdü.

Ebru, evde hazırlanan geleneksel yemekler çok beğenilince, aynı sokakta oturan kadınları organize ederek turistlere evlerde yemek hazırlatmaya başladı. 21 ev kadını ile tarihi evlerde hazırladığı geleneksel davet sofraları herkes tarafından ilgi gördü. Artık ev kadınları yaşadıkları tarihi evlerde gelen turist gruplarına yemek hazırlıyor ve kendi evlerinde yaptıkları bu işten para kazanıyorlardı.
 
Şehri ziyaret eden bir gazeteci evlerde yapılan yemeklerden ve bu yemekleri yapan kadınlardan gazetesindeki köşe yazısında bahsedince Mardin’e gelen herkes bu cesur 21 kadının hikayesini dinlemek, yemeklerini tatmak istedi.
 
Misafirlerin sayısı artınca Ebru Baybara Demir ve beraberindeki 21 kadın, tarihi bir Süryani konağını özgün değerlerine uygun olarak restore edip, bir restoran haline getirdiler. Böylece Mardin’in ilk turistik işletmesi Cercis Murat Konağı açıldı. Mardin’in turizm dönüşümü de başlamış oldu.

Cercis Murat Konağı’nın başarısını örnek alan Mardin’de yaşayan diğer insanlar da zamanla tarihi evlerini restoran ve otele çevirerek şehre turizm yatırımı yapmaya başladı. Resmi kayıtlara göre Cercis Murat Konağı’ndan önce Mardin’deki yatak kapasitesi 220’den 5800’e; ziyaret eden turist sayısı ise yıllık 11.000’den 800.000’e ulaştı.

Bu süreçte Ebru, kadın istihdamını destekleyen birçok projede yer aldı. Halen Mardin Soroptimist Kulübü Mardin başkanlığı ve Kagider üyeliği devam ettiriyor.

Projelerimizi duyurmak için Facebook ve Instagram’ı kullanıyoruz.

“Hesaplarımızı içerik yönünden zengin bir şekilde donatıyor ve paylaşımlarımızı düzenli yapıyoruz” diyen Ebru, bu şekilde insanların onları ziyaretinden önce aralarındaki ilişkiyi diri tuttuğunu belirtiyor.

Kaybolmakta olan mutfak kültürünü tanıttı.
 
Mardin Cercis Murat Konağı’nın kurulmasıyla bölgede yakaladığı başarı ve bölgeye sağladığı ekonomik fayda sayesinde 2001 yılından itibaren ulusal ve uluslararası birçok özel ve kamu kurumu ile sürdürülebilir geleneksel ekonomiler yaratma konusunda örnek projeler gerçekleştirdi. Mardin’de hiç eğitimi olmayan hatta çoğu okuma yazma bilmeyen ev kadınlarına yaptıkları yemeklerden nasıl para kazanacaklarını öğretti. 200’den fazla kadının ve gencin iş ve meslek sahibi olmasını sağladı.
 
Mardin Cercis Murat Konağı’nın başarısı ve Birleşmiş Milletler ile Harran’da gerçekleştirilen Yerel Gastronomi projesi model alınarak, Hayatım Yenibahar Derneği çatısı altında tüm Türkiye genelinde projeler yaygınlaştırması için çalışmaktadır. 

Website: www.cercismurat.com

Facebook: www.facebook.com/cercismuratkonagi/

Instagram: www.instagram.com/cercismuratkonagi

Tell us your story

Thanks for the story. Something is wrong. Try again later.